Bucaramanga es una ciudad muy grande y con mucha gente, es la capital del departamento de Santander, y se considera “La ciudad bonita” y hay mucha variedad de comida, mucha gente comenta sobre los platos típicos de esta ciudad y son muy buenas estas opiniones, algunos platos típicos son: Carne oreada, sancocho y del que vamos a hablar, el bocadillo.
El bocadillo es originario de la región de Vélez y Ricaurte, en donde sobresalen los municipios de Vélez, Guavatá, Puente Nacional y Barbosa, en Santander, se elabora con guayaba regional roja y guayaba regional blanca, el municipio de Vélez es considerado el principal centro de fabricación debido a la alta producción artesanal e industrial del bocadillo y las grandes plantaciones de guayaba.
Se fabrica tradicionalmente de distintas formas desde hace varias generaciones, la pasta de guayaba se puede comer como dulce, con queso o como relleno de pan y pasteles, la planta de bijao (Calathea Lutea) produce la envoltura del bocadillo, este alimento se come a las horas de la tarde para postre o también para picnic y paseos acompañada con queso, muchos caminantes llevan bocadillos para tener energía en el camino.
Lo que muchos no saben de este alimento es que es beneficioso y aporta para nuestro cuerpo humano, contiene vitamina C de la guayaba, mejora el sistema digestivo, regula la presión arterial y contribuye a mantener las funciones cerebrales entre otras propiedades.
Lo que podemos concluir de este alimento típico e Bucaramanga es que es muy importante y nutritivo además escribir sobre él nos ayuda a conocer la cultura de Bucaramanga, para conocer más sobre la historia y tradiciones.
